TIPOLOGIA: Tecnologia/Serviço BREVE DESCRIÇÃO: Produção de massa alimentícia com macroalgas PALAVRAS-CHAVE: massa alimentícia, macroalgas, novos produtos, micronutrientes UNIDADE ORGÂNICA: Escola Superior Agrária DEPARTAMENTO: Ciência e…
Category: Biotecnologia agrária e alimentar
Desenvolvimento de novos produtos alimentares-formulações de gelados com características tecnológicas, organoléticas e nutricionais melhoradas.
TIPOLOGIA: Tecnologia/Serviço BREVE DESCRIÇÃO: Novas formulações de gelados com características tecnológicas, organoléticas e nutricionais melhoradas. PALAVRAS-CHAVE: Gelados, aditivos alimentares, características nutricionais, características sensoriais UNIDADE ORGÂNICA: Escola…
Tecnologias de filtração tangencial aplicadas ao tratamento de alimentos, subprodutos e resíduos
TIPOLOGIA: Serviço/Tecnologia BREVE DESCRIÇÃO: O departamento de ciência e tecnologia alimentar da ESAC (DCTA) possui oficinas tecnológicas de laticínios, hortofrutícolas, vinificação e destilaria. Nestas oficinas…
Desenvolvimento de processos para a indústria alimentar
TIPOLOGIA: Serviço/Tecnologia BREVE DESCRIÇÃO: O departamento de ciência e tecnologia alimentar da ESAC (DCTA/ESAC) possui oficinas tecnológicas de laticínios, hortofrutícolas e vinificação. Nestas oficinas estão disponíveis…
Desenvolvimento de novos produtos alimentares
TIPOLOGIA: Serviço/Tecnologia BREVE DESCRIÇÃO: O departamento de ciência e tecnologia alimentar da ESAC (DCTA) possui oficinas tecnológicas de laticínios, hortofrutícolas e vinificação. Nestas oficinas estão disponíveis…
Valorização de compostos bioativos provenientes de resíduos da indústria agro-alimentar e de plantas aromáticas e medicinais autóctones
TIPOLOGIA: Tecnologia/Serviço/Produto BREVE DESCRIÇÃO: Algumas das soluções desenvolvidas que poderão ter aplicação transversal ao nível das empresas dos setores agroalimentar, do ambiente, têxtil, tintas e…
Seleção e multiplicação de plantas
TIPOLOGIA: Serviço/Tecnologia/Produto BREVE DESCRIÇÃO: O IPC tem desenvolvido trabalho de investigação aplicada na área da micropropagação, estabelecendo protocolos para a propagação de plantas melhoradas de…
Utilização de extratos de tomilho bela-luz como agente antimicrobiano em queijos
TIPOLOGIA: Tecnologia/Produto BREVE DESCRIÇÃO: Utilização de extratos de Tomilho bela-luz como agente antimicrobiano em queijos PALAVRAS-CHAVE: Aditivos Alimentares; Queijo; Revestimentos Naturais; Tomilho. UNIDADE ORGÂNICA: Escola…
Controlo da qualidade e segurança dos alimentos
TIPOLOGIA: Processo/Tecnologia BREVE DESCRIÇÃO: Implementação e validação de sensores eletroquímicos na classificação de diferentes matrizes alimentares. Pesquisa de compostos com poder antimicrobiano. PALAVRAS-CHAVE: Bioprocessos; Sensores Eletroquímicos; Antimicrobianos…
Extração supercrítica de compostos presentes em matrizes vegetais
TIPOLOGIA: Tecnologia BREVE DESCRIÇÃO: Pretende-se fazer a extracção de compostos a partir de matrizes vegetais por extracção supercrítica. Esta técnica pode ser usada não só para…