Visão
Contribuir para a sustentabilidade global e para o aumento da competitividade das indústrias da região.
Missão
Promover a I&DI e a transferência de conhecimento na área dos processos químicos e biológicos, da biotecnologia e da transformação de bens transaccionáveis.
Objectivos
Desenvolver novos produtos e embalagens seguras e saudáveis.
Criar e valorizar novos ingredientes provenientes dos resíduos do processamento alimentar, passíveis de serem incorporados noutros processos.
Tornar as empresas energeticamente mais eficientes e mais sustentáveis ambientalmente.
Desenvolver soluções industriais inovadoras.
Aumentar a competitividade das empresas, apostando na criação de mais valor.
Em termos concretos o SISUS foca a sua actividade nos seguintes objectivos específicos:
1-Desenvolvimento de competências no acréscimo de valor dos produtos agrícolas por via de actividade de investigação direccionada para o desenvolvimento de ingredientes e alimentos funcionais bem como a protecção dos ingredientes funcionais com recurso a nanotecnologias, especificamente:
Ligar a nutrição e a saúde com especial ênfase para a bioactividade de componentes da alimentação sobre a saúde, nomeadamente em relação às actividades antihipertensiva, antihiperglicemiante, anti-inflamatória e anti-tumoral.
Estudar a absorção e o metabolismo de substâncias bioactivas e as suas interacções com componentes de alimentos e de medicamentos.
Desenvolver métodos rápidos e pouco dispendiosos para extracção de componentes bioactivos de frutos, vegetais, produtos lácteos e bebidas fermentadas.
Estudar a aplicação de compostos bioactivos como ingredientes alimentares.
Avaliar a potencial toxicidade de constituintes dos alimentos.
Avaliar as propriedades físico-químicas, estruturais e sensoriais de alimentos contendo compostos bioactivos.
Desenvolver a microencapsulação de compostos bioactivos.
2-Aumentar as competências em diversos domínios relacionados com a performance ambiental, especificamente:
Investir na eco-inovação desenvolvendo e adaptando metodologias de gestão ambiental a sectores económicos chave (e.g. Environmental Management Systems; Lyfe Cycle Assessment) e outras metodologias de gestão ambiental.
Investigação direcionada para produtos biológicos e reciclagem de desperdícios e de subprodutos orgânicos.
